Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201145011Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, ma...1457941201145011Ano: 2024Banca: IDESGOrganização: Prefeitura de Varre-Sai - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Atuação do Nutricionista em UAN | Gestão de Serviços de AlimentaçãoSobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.AOs sistemas centralizados, exigem maior tempo junto aos pacientes por parte da copeira impactando na mão de obra.BHorário de distribuição estendido e concomitante aumenta a necessidade de mão de obra quando comparado a distribuição que é feita de forma sequencial, por horário e por tipo de clientela.CNas instituições que se tem adoção de tecnologias mais avançadas a necessidade de mão de obra é bem maior.DA utilização de serviços à francesa, com atendimento individualizado à mesa, reduz consideravelmente o número de pessoal envolvido na distribuição, quando comparado ao serviço tipo cafeteria, self-service.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200016514Nutrição e DietéticaO processo de higienização tem como objetivo eliminar ou reduzir a contaminação microbiológica, minimizando os riscos de transmissão de agentes causad...Questão 457941200482916Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que se refere ao modo de preparo de alimentos descrito abaixo: É quando os ingredientes são levados, geralmente em fogo médio, ...Questão 457941201122929Nutrição e DietéticaContaminação consiste na presença de quaisquer elementos estranhos, os quais não fazem parte do alimento. A contaminação pode ocorrer de forma direta ...Questão 457941201473308Nutrição e DietéticaQual é a importância da limpeza e da higiene das superfícies e utensílios em serviços de alimentação?Questão 457941201515110Nutrição e DietéticaSobre a técnica dietética, marque a alternativa correta:Questão 457941201553363Nutrição e DietéticaAo trabalhar na cozinha de uma escola, para prevenir a contaminação dos alimentos, um Auxiliar de Serviços Gerais deve: I. Separar utensílios usados p...Questão 457941201618691Nutrição e DietéticaAs temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos...Questão 457941201653419Nutrição e DietéticaSobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta:Questão 457941201800736Nutrição e DietéticaAtitudes necessárias para que as crianças tenham uma alimentação saudável:Questão 457941201940407Nutrição e DietéticaEm relação aos nutrientes, considere as assertivas abaixo: I. A biodisponibilidade de um nutriente depende de fatores como digestão, absorção e intera...