Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201148974A contaminação cruzada é a maior causa de intoxicação alimentar. Ela se caracteriza por uma transferência de micro-organ...1457941201148974Ano: 2016Banca: QuadrixOrganização: CRA-GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA contaminação cruzada é a maior causa de intoxicação alimentar. Ela se caracteriza por uma transferência de micro-organismos patogênicos direta ou indiretamente. É exemplo de contaminação cruzada:Aa lavagem incorreta das mãos ou a utilização de adornos que podem contaminar os alimentos.Ba utilização de leite não previamente fervido em preparações como purês, suflês e pudins.Co armazenamento em condições de temperaturas incorretas para alimentos proteicos (perecíveis).Da lavagem de verduras folhosas em água não potável ou a não sanitização com hipoclorito após a lavagem.Ea utilização da mesma tábua, bancada ou recipiente para manipular carne crua e, em seguida, manipulação de alface, sem higienização prévia.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200218109Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC n° 216/2004, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios de uma UAN devem ser mantidos em condições higiênico-sanit...Questão 457941200398941Nutrição e DietéticaAcerca das resoluções do CFN, julgue o próximo item.O termo de visita é indispensável e requisito para a lavratura do auto de infração de pessoa juríd...Questão 457941200533877Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial de 2020, a adesão da dieta DASH mostra resultados benéficos na redução da pressão arterial...Questão 457941201343134Nutrição e DietéticaQuanto ao contexto alimentar e nutricional do Brasil e do mundo, julgue o item seguinte.O combate à fome no mundo tem enfrentado desafios, por causa d...Questão 457941201465686Nutrição e DietéticaCom relação à hipertensão arterial, julgue o item. O portador de hipertensão arterial, mesmo sendo submetido à terapia medicamentosa, precisa ter uma ...Questão 457941201574801Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução do CFN n.º 599/2018, julgue o item.É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e huma...Questão 457941201654023Nutrição e DietéticaA PNAN é responsável por oferecer alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica p...Questão 457941201735853Nutrição e DietéticaO Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) corresponde a um sistema de informações que tem como objetivo principal promover a informação...Questão 457941201829696Nutrição e DietéticaOs processos de trabalho realizados em uma UAN e o fluxo de pessoal e matéria‐prima demandam diferentes vias de acesso (portas de entrada) e de saídas...Questão 457941201889408Nutrição e DietéticaO guia alimentar para a população brasileira aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileir...