Em conformidade com a Resolução RDC nº 275/2002 -
Procedimentos operacionais padronizados em unidades de
alimentação e nutrição (POPs), sobre algumas definições,
numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Higienização.
(2) Antissepsia.
(3) Desinfecção.
( ) Operação de redução, por método físico e ou agente
químico, do número de microrganismos a um nível que
não comprometa a segurança do alimento.
( ) Operação que se divide em duas etapas, limpeza e
desinfecção.
( ) Operação destinada à redução de microrganismos
presentes na pele, por meio de agente químico, após
lavagem, enxágue e secagem das mãos.