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De acordo com índice de massa corporal (IMC), um adulto que apresente peso corporal de 95 kg e 170 cm de altura, deve ser classificado como:
Os primeiros anos de vida de uma criança, especialmente os dois primeiros, são caracterizados por crescimento acelerado e enormes aquisições no proces...
Analise as proposições a seguir sobre o transporte de nutrientes: |- A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epitel...
Nos métodos tradicionais de defumação (a quente e a frio), o controle da composição química da fumaça gerada é bastante difícil. Isto pode promover a ...
Algumas combinações alimentares podem fornecer todos os aminoácidos essenciais, a exemplo de:
O leite materno não é apenas uma fonte de nutrientes especificadamente adaptadas à capacidade metabólica do bebê, é também uma substancia viva de gran...
Os alimentos são passíveis de alterações, que podem ser de origem enzimática ou não enzimática. Sobre isso, assinale a alternativa correta.
As vitaminas são substâncias indispensáveis ao ser humano apesar de aparecerem nos alimentos em pequenas concentrações, porém, seu excesso e deficiênc...
O lactário é área do serviço de alimentação destinada ao preparo e à distribuição de formas lácteas e complementares para os lactentes, a sua eficiênc...
No recebimento dos gêneros alimentícios, deve-se medir a temperatura dos produtos refrigerados e, em seguida, armazenados segundo suas especificações ...