Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201162192Em indústrias de alimentos, as ferramentas da qualidade são amplamente utilizadas para garantir a eficiência dos process...1457941201162192Ano: 2025Banca: UFSMOrganização: UFSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoEm indústrias de alimentos, as ferramentas da qualidade são amplamente utilizadas para garantir a eficiência dos processos e a segurança dos produtos. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.AOs gráficos ou cartas de controle analisam tendências de mercado.BO diagrama de pareto monitora a variabilidade do processo ao longo do tempo. CO diagrama de dispersão tem como finalidade explorar e indicar todas as causas possíveis de uma condição ou um problema específico.D5W2H estrutura um plano de ação eficiente para resolução de problema.EO diagrama de Ishikawa, ou diagrama espinha de peixe, investiga a relação entre duas variáveis para testar possíveis relações de causa e efeito.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200311776Nutrição e DietéticaA ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) está vinculada a condições higiênicosanitárias. Relacione os microorganismos causadores de t...Questão 457941200450128Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa INCORRETA a respeito da digestão e absorção de alimentos.Questão 457941200548449Nutrição e DietéticaL. B., 4 meses, com síndrome do intestino curto originado por ressecção de 32 cm de intestino delgado e de 12 cm de intestino grosso, em uso de Terapi...Questão 457941200571035Nutrição e DietéticaRelacione as colunas, ligando cada fase da vida ao seu respectivo cálculo de VET (Valor Energético Total).(1) Adolescentes (2) Idosos (3) Recém-nascid...Questão 457941200630081Nutrição e DietéticaOs sistemas de controle de qualidade envolvem uma série de elementos necessários à segurança dos alimentos. Sobre o Manual de Boas Práticas (MBP) e o ...Questão 457941200786751Nutrição e DietéticaSobre conceitos de nutrição, assinale V (verdadeira) ou F (falsa) em cada afirmativa a seguir.( ) A biodisponibilidade de nutrientes corresponde à fra...Questão 457941201203092Nutrição e DietéticaA variedade de processos industriais aplicados no leite permite que sejam obtidos derivados lácteos com características nutricionais e sensoriais dist...Questão 457941201300519Nutrição e DietéticaOs indicadores bioquímicos são utilizados como auxiliares na avaliação do estado nutricional. Relacione cada uma das patologias apresentadas a seguir ...Questão 457941201357693Nutrição e DietéticaPara a produção de massas alimentícias, a escolha da farinha de trigo é essencial. Considerando os fatores relacionados ao glúten e às características...Questão 457941201568696Nutrição e Dietética“O escurecimento catalisado por enzimas é baseado, principalmente, na interação das enzimas com outros dois componentes normalmente encontrados nos te...