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Em uma usina de beneficiamento de leite que adota o processo de pasteurização à placa, é imprescindível a implantação do sistema de Análise de Perigos...
Suplementação com Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAAs) tem sido considerada no tratamento de hepatopatas, principalmente, em pacientes desnutridos...
Leia a seguinte afirmação: “A fritura é um processo culinário que promove alterações nas propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais do al...
Sobre as recomendações para pancreatite aguda e crônica, marque a afirmativa correta
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), deve existir fluxograma, que tem como objetivo
No contexto da Microbiologia dos Alimentos, podemos afirmar que
Os valores referenciais de colesterol para adultos maiores de 20 anos são:
A insulina é um hormônio hipoglicemiante, produzido pelo pâncreas, e tem como função metabolizar a glicose para produção de energia. A deficiência des...
No que se refere à alimentação em cada fase, sabe-se que é preciso considerar as peculiaridades e o desenvolvimento da criança. Analise a afirmação: “...
Considere que um alimento possui a seguinte composição nutricional: carboidratos = 23 g / proteínas = 9 g / gorduras totais = 5 g. O valor calórico de...