Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201168804Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assi...1457941201168804Ano: 2025Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaCada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática adequada desses métodos.AGrelhar doces açucarados em alta temperatura para obter crosta firme.BAssar cortes que pedem calor seco e usar vapor em legumes mais delicados.CCozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar. DFritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães sem pré-aquecer.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200428917Nutrição e DietéticaAnalise as informações a seguir: I. Sobre molhos, é correto afirmar que o molho pesto tem como ingrediente principal o tomate e dele derivam outros mo...Questão 457941200489476Nutrição e DietéticaPara o preparo dos fundos de carnes, aves e peixes, utiliza-se, principalmente:Questão 457941200621942Nutrição e DietéticaConsiderando a consistência e característica da Dieta Pastosa para pacientes com Disfagia, avalie o quadro abaixo: A dieta pastosa inclui alimentos be...Questão 457941200702081Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas deve ser realizada exclusivamente no turno da manhã. Assim, é recomendáve...Questão 457941200933502Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades para o crescimento e a manutenção da vi...Questão 457941201302239Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. As fibras alimentares são distinguidas pela sua capacidade de solubilização em água, sendo classificadas em insolú...Questão 457941201518968Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. A dieta líquida fria possui os mesmos alimentos, definições e preparações da dieta líquida, com a particularidade ...Questão 457941201542104Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A alimentação deve estar em desacordo com as necessidades de cada fase do curso da vida, devendo também desconsiderar...Questão 457941201733365Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. Quando se pretende emagrecer, a primeira medida a fazer é evitar consumir os alimentos que fornecem carboidratos, ...Questão 457941201853359Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. A grelhadora, ou churrasqueira, é normalmente utilizada para assar carnes e pode funcionar através de carvão, de g...