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A desinfecção de alimentos é essencial para prevenir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Segundo a Portaria CVS-6, a desinfecção de al...
De acordo com a Portaria CVS 5, de 9 de abril de 2013, o controle sanitário em estabelecimentos que manipulam alimentos envolve diversas etapas e prát...
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições equilibradas, dentro de normas dietéticas e de segurança alimentar, d...
Em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013), é correto afirmar que
O colostro é um líquido transparente amarelado produzido pela nutriz nos primeiros dias após o nascimento do bebê e é caracterizado por conter
De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, considera-se uma áre...
Antes de cozinhar alimentos congelados, tais como carnes, aves e suínos, entre outros, esses devem ser descongelados de forma correta, para evitar mul...
As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) são todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados ...
De acordo com a Resolução – RDC n° 63, de 6 de julho de 2000, que versa sobre o regulamento técnico para a terapia de nutrição enteral, assinale a alt...
Em relação à carência de micronutrientes, assinale a alternativa correta.