A Nutricionista de uma UAN tem que elaborar POP’s para colocar no Manual de Boas
Práticas, respeitando as regras da ANVISA. Em relação a isso, analise as assertivas abaixo e assinale
V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Equipamentos como coifa, geladeiras e freezer devem ser limpos semanalmente.
( ) O uso de escovas de metais, palhas de aço e esponjas do tipo Fibraço são permitidos para a
limpeza sem prejudicar o alimento.
( ) Não pode ser usado para secagem de mãos e utensílios panos com materiais descartáveis,
somente deve-se usar panos convencionais de limpeza.
( ) Janelas e vidros devem lavados mensalmente.
( ) A correta lavagem dos utensílios de cozinha é: devem ser lavados após o uso com detergente,
enxaguar e deixar secar naturalmente, não sendo permitido o uso de panos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo é: