Leia as afirmativas a seguir: I. Os brasileiros residentes na zona rural apresentam uma boa qualidade da dieta, pois cos...

Analise as afirmativas a seguir: I. Com relação à carne bovina, são exemplos de carnes de primeira, o contrafilé, o filé-mignon, a asa, a moela e a pi...

Analise as afirmativas a seguir: I. As proteínas são moléculas complexas compostas por aminoácidos e unidos por ligações peptídicas que estão envolvid...

Leia as afirmativas a seguir: I. Os nutrientes – que compõem os alimentos e são por estes veiculados com vistas à nutrição humana – são muito importan...

No cardápio do dia, está previsto batata sauté de guarnição para acompanhamento do prato principal da merenda da escola. A merendeira não leu o receit...

Analise as informações a seguir: I. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste em uma avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da...

Em 1937, o médico argentino, Pedro Escudero, criou as Leis da Alimentação que expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garanta o...

Qual a operação térmica onde cozinham-se peças inteiras ou cortadas em pedaços grandes, em fogo baixo e muito devagar, os alimentos ficam cobertos até...

Na terminologia clássica de cozinha, processos como brasear e saltear direcionam métodos distintos de cocção. Assinale a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir: I. Aditivo intencional é toda substância ou mistura de substâncias, dotada, ou não, de valor nutritivo, ajuntada ao a...

Leia as afirmativas a seguir: I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas precisa ser incentivada, pois são frequentes os casos de desidratação. II...