Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201179642Um estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nutricionista de uma escola que seu bife fosse muito bem passa...1457941201179642Ano: 2017Banca: Colégio Pedro IIOrganização: Colégio Pedro IIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarUm estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nutricionista de uma escola que seu bife fosse muito bem passado. O intervalo de temperatura ideal para cocção da carne de forma a atender à solicitação do estudante éA70 – 80ºC.B80 – 90ºC.C90 – 100ºC.D60 – 70ºC.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200187402Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para População Brasileira (2014) enumera obstáculos potenciais para a adoção das suas recomendações sobre a escolha de alimentos, sob...Questão 457941200280408Nutrição e DietéticaA higiene dos vegetais é muito importante e se caracteriza pelos processos nos quais eles se tornam higiênica e sanitariamente adequados para o consum...Questão 457941200634510Nutrição e DietéticaOs ovos são formados por- casca, cujo principal constituinte é o carbonato de cálcio; - clara, cujas proteínas constituintes são ovalbumina, conoalbum...Questão 457941201186644Nutrição e DietéticaAlguns alimentos sofrem diferentes processos durante o pré-preparo e preparo, para torná-los mais facilmente digeríveis e saborosos. Existe um process...Questão 457941201230983Nutrição e DietéticaConsidere as seguintes normativas: •Norma ABNT NBR 15635/2015 (Serviços de alimentação — Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles ...Questão 457941201388632Nutrição e DietéticaPara trabalhar com alimentos são necessárias balanças digitais ou eletrônicas de precisão. Cada ingrediente possui uma característica e, portanto, uma...Questão 457941201399031Nutrição e DietéticaPara o bom funcionamento de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existem muitas normas e regulamentações. Para a área de estocagem seca desses ...Questão 457941201762108Nutrição e DietéticaNa etapa de recebimento dos gêneros alimentícios, é importante a avaliação do quantitativo e qualitativo, levando-se em consideração os parâmetros pré...Questão 457941201787938Nutrição e DietéticaO Ponto Critico de Controle (PCC) é uma operação em que uma medida de controle preventivo pode ser exercida para eliminar (PCCe), prevenir (PCCp) ou r...Questão 457941201837965Nutrição e DietéticaA prevalência de obesidade e sobrepeso aumenta na população brasileira, sendo que a projeção dos resultados de estudos realizados nas últimas três déc...