As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, de...

No que diz respeito às funções dos ingredientes utilizados na produção de pães, analise as afirmativas a seguir: I.A função do fermento é provocar a f...

O leite humano é um alimento exclusivo que fornece muito mais do que nutrição para o lactente. No que se refere a sua composição, atribua V (verdadeir...

No que diz respeito à higiene pessoal em ambientes de manipulação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

O GLP (Gás Liquefeito de Petróleo), também conhecido como "gás de cozinha", consiste em uma mistura de gases derivados do petróleo, inflamável, o que ...

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica culinária que envolve a combinação de fritura e cozimento no vapor...

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona nutrientes e fontes alimentares:Primeira coluna: nutriente( 1 ) gomas ( 2 ) hemicelul...

No que se refere à Vitamina A, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__) É essencial para o bom funcionamento da visão, para o crescimento, p...

Os triglicerídeos são os principais lipídios presentes na dieta humana e desempenham um papel crucial no armazenamento de energia no corpo. São compos...

Embora seja incomum, existem algumas condições que podem exigir uma interrupção temporária da amamentação direta ou da alimentação com leite materno. ...

O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos, quando os alimentos são limp...