As técnicas de preparo de alimentos podem ser dife...

Q: As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento

A) Consiste em imergir os alimentos em óleo a altas temperaturas. | B) Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido. | C) Consiste em inserir os alimentos em assadeiras/tabuleiros e levar ao aquecimento pelo ar quente que circula dentro do forno. | D) Consiste em adicionar o alimento em contato com chapa de metal quente, com objetivo de selar o alimento. | E) Consiste em refogar o alimento, acrescentando uma quantidade de líquido maior que a necessária, para amaciar o alimento.

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Ano: 2022Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Camboriú - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:

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