Julgue o item que se segue.A absorção de ferro não-heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, é aumentada pela pre...

Julgue o item que se segue.A vitamina D, em sua forma ativa no organismo, atua como um hormônio e sua função primordial é promover a desmineralização ...

As fibras alimentares têm uma função reguladora por reduzir o volume das fezes e aumentar o tempo de trânsito intestinal, benefícios esses que são dec...

A avaliação nutricional considera uma análise abrangente de vários aspectos da saúde para melhor entender o estado nutricional e identificar possíveis...

Julgue o item subsequente. O termo "Ao ponto" designa o ponto de cozimento perfeito para algumas massas e legumes. O alimento fica cozido, mas com uma...

Julgue o item que se segue.A vigilância nutricional é uma atividade que abrange a avaliação do estado nutricional individual, e também considera fator...

As dietas especiais são necessárias apenas para pessoas com condições médicas específicas.

Julgue o item a seguir.A indicação de nutrição enteral deve estar associada ao funcionamento do trato gastrointestinal, ingestão via oral insuficiente...

Julgue o item a seguir.O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de cinco meses, devendo ser mantidos registros da operação,...

Os carboidratos são compostos bioquímicos que fornecem energia ao organismo. Eles também são chamados de fibras e costumam impedir o funcionamento ade...

No que se refere boas práticas a serem adotadas nos serviços de alimentação para assegurar a higiene dos alimentos durante o preparo dos alimentos, ju...