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O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Ori...

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca IBADE no concurso para Prefeitura de Itapemirim - ES. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Inspeção de Pescados.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

📅 2019🏢 IBADE🎯 Prefeitura de Itapemirim - ES📚 Medicina Veterinária
#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal#Inspeção de Pescados

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457941201187289
Ano: 2019Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Itapemirim - ESDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Pescados
O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), através do Art. 210, trata da avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para peixes:

I- Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha.
II- olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária.
III- brânquias ou guelras róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave.
IV- abdômen com forma normal, deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

Dos itens acima descritos, está(ão) o correto(s) , apenas:
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