As fibras são carboidratos não digeríveis pelo organismo humano, e seu consumo
está associado à prevenção de várias doenças crônicas. Analise as assertivas abaixo sobre fibra
alimentar:
I. As fibras podem ser classificadas, segundo sua solubilidade em água, como solúveis (pectina e
gomas) e insolúveis (celulose, hemicelulose e lignina).
II. A fibra exerce papéis importantes na manutenção da integridade do trato digestório e no controle
da velocidade da absorção de nutrientes.
III. O consumo insuficiente de fibras insolúveis está relacionado à redução da absorção de alguns
micronutrientes, como cálcio, ferro e zinco. Por isso, recomenda-se o consumo de suplementos
nutricionais industrializados desse componente alimentar.
Quais estão corretas?