///
Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca OBJETIVA no concurso para Prefeitura de Antônio Prado - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
De acordo com RIEDEL, sobre a industrialização de alimentos e a inspeção de alimentos industrializados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa CORRETA:
( ) Os balcões abertos de refrigeração destinam-se à conservação do ambiente frio e resfriamento dos produtos alimentícios.
( ) Não há inconveniente em colocar alimentos ainda quentes no refrigerador, a não ser quando o volume é muito grande, de modo a alterar consideravelmente a temperatura do ambiente.
( ) Os ovos devem ser guardados em formas de papelão, visto que o papelão é isolante.