Estima-se que as perdas de grãos, causadas por insetos, ácaros
e roedores, estejam na faixa de 20 a 30% e sejam devidas, sobretudo, às precárias condições de armazenamento no Brasil.
Os fatores de perdas em grãos armazenados podem ser agrupados em autodecomposição, ataque microbiano, ação de pragas
e danos físicos. Embora existam estreitas correlações entre eles,
é possível estabelecer predominância de características diferenciadas para cada origem. Estudados isoladamente, ou em conjunto, representam aspectos quantitativos e qualitativos. Ataque microbiano e ação de pragas são predominantes. A autodecomposição é caracterizada pelo metabolismo dos próprios
grãos. Os grãos armazenados são organismos vivos, por isso respiram, consumindo reservas nutritivas, produzindo calor, umidade e gás carbônico. Além da respiração, outras reações químicas e bioquímicas provocam consumo e/ou transformação dos
compostos químicos, resultando em perdas do produto. Se não
forem removidos da massa de grãos, o calor e a água produzidos
no armazenamento aceleram as reações de autodecomposição,
favorecendo o desenvolvimento microbiano e a produção de toxinas, além de insetos e ácaros, que depreciam o produto. Diante do exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.
A Os roedores de importância em armazenamento de grãos e
derivados pertencem à classe dos mamíferos, à ordem Rodentia , à família Muridae e aos gêneros Mus e Rattus . As espécies mais comuns são Mus musculus; Rattus norvegicus ; e, Rattus rattus. Os ratos e as ratazanas representam um problema muito sério no processo de manejo e conservação de
grãos armazenados. Estes roedores destroem produtos em
quantidade dez vezes maior do que realmente podem consumir como alimento. Por serem roedores, seus dentes incisivos permitem que eles abram orifícios em uma série de materiais, como madeira, sacaria, barro, tijolos e até concreto.
Sendo seus incisivos dotados de polpas persistentes, apresentam crescimento contínuo, compensando o forte desgaste a que são submetidos. Tais dentes apresentam sempre
a coroa cortada em bisel, em função do tipo de desgaste. Um
casal de ratos em um armazém consome cerca de 14 kg de
alimento entre o outono e o inverno.
B Quanto às iscas envenenadas em procedimento de manejo,
elas são usadas, geralmente, como complemento de outros
métodos de controle; devem ser colocadas em lugares estratégicos: caminho habitual, saída de tocas e caminho de acesso
a outros compartimentos do armazém. No começo, é conveniente colocadar poucas armadilhas, bem distribuídas, sendo
aumentado o seu número conforme a eliminação dos roedores. Este método requer o exame diário de cada armadilha e a
sua preparação para o funcionamento contínuo.
C A fumigação, quando aplicada nas tocas, apresenta bons resultados. Nunca deve ser efetuada em construções habitadas
pelo homem ou por animais domésticos, pois pode ser fatal.
O uso de cianureto de cálcio, em doses de 30 a 50 g por toca,
seguido de fechamento imediato com a mistura de cimento,
terra e vidros, é muito eficiente para o combate de roedores
dentro e fora dos armazéns. O bissulfeto de carbono, em doses
de 30 a 60 g por toca, apresenta bons resultados, mas é
inflamável e pode apresentar perigo de incêndio. Sua utilização
é restrita para aplicações fora de construções ou no campo.
D Os grãos armazenados são atacados por pragas (roedores, insetos e ácaros), que causam sérios prejuízos qualitativos e
quantitativos. Há a necessidade de se dar a devida atenção a
tais seres vivos, pois de pouco adiantam todos os cuidados e
despesas para o controle dos danos na lavoura, se o produto
for atacado e destruído nos depósitos. Depois da ação de pragas, restam grãos danificados que aceleram a deterioração da
massa, facilitando o desenvolvimento da microflora. Além de
reduzirem a qualidade, os fungos podem comprometer a sanidade dos grãos. Fungos, como o Aspergillus flavus , encontrados no amendoim e em outros grãos, produzem substâncias
tóxicas denominadas aflatoxinas, que em excesso no corpo
humano podem causar danos ao sistema nervoso de mamíferos e problemas no fígado, como cirrose e câncer. Apesar de a
aflatoxina estar frequentemente associada ao amendoim, arroz, milho e outros grãos também podem contê-la.
E A efetividade no combate a roedores se apoia basicamente no
conhecimento de sua biologia e de seus hábitos. O combate
deve ser sistemático, constante e realizado de forma integrada.
Além dos conhecimentos sobre biologia, hábitos, preferências
alimentares, locais de reprodução e intensidade de infestação,
uma parte importante na eficiência e na eficácia dos programas
de controle é a identificação dos sinais de infestação, os quais
incluem, principalmente, as trilhas, os derramamentos de produtos, os furos abertos em vasilhames, sacaria e/ou outros materiais no interior dos armazéns e as manchas de urina. Como
os ratos costumam apresentar rotas regulares em seus movimentos, acabam produzindo pistas mais ou menos bem definidas. No interior das unidades armazenadoras, as trajetórias se
evidenciam através de poeira e restos de grãos normalmente
existentes no chão. A urina dos ratos normalmente apresenta
fluorescência quando exposta à ação de uma lâmpada ultravioleta. Essa pode ser uma forma de detecção dos locaisonde os
roedores frequentam nas infestações.