Para que a maior parte dos alimentos possa ser con...

Q: Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Dentre os principais objetivos da cocção dos alimentos tem-se:

A) diminuição da palatabilidade. | B) diminuição do valor nutritivo. | C) diminuição da digestibilidade. | D) aumento da palatabilidade. | E) aumento de fatores antinutricionais.

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Ano: 2019Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia

Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Dentre os principais objetivos da cocção dos alimentos tem-se:

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