Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201199028No serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qua...1457941201199028Ano: 2024Banca: DAE de Bauru - SPOrganização: DAE-BauruDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação | Microbiologia AlimentarNo serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qual alternativa abaixo está INCORRETA:ANo pré-preparo de alimentos crus de carne e vegetais, pode ser utilizada a mesma tábua.BOs utensílios devem ser higienizados toda vez que forem utilizados.CToda mudança de atividade durante o processo de manipulação deve lavar as mãos.DOs equipamentos devem estar limpos e higienizados entre o uso de uma preparação e outra.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200132192Nutrição e DietéticaQual a finalidade principal da temperatura para o armazenamento adequado para a segurança do alimento:Questão 457941200438838Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa CORRETA:Questão 457941200771724Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas abaixo: I – Ao submeter uma preparação de alimentos ao método de cocção por calor seco, o alimento será: grelhado, assado no forno...Questão 457941200994812Nutrição e DietéticaAo preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial para que se evit...Questão 457941201351723Nutrição e DietéticaQual das alternativas indica uma prática correta para evitar a contaminação nos alimentos durante o processo:Questão 457941201423163Nutrição e DietéticaConforme o regulamento técnico determinado na RDC nº 216/2004 da ANVISA, todos os profissionais que atuam em Cozinha Industrial devem seguir as determ...Questão 457941201500002Nutrição e DietéticaQual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:Questão 457941201579016Nutrição e DietéticaQual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento de gás de cozinha:Questão 457941201909734Nutrição e DietéticaMarinada é uma técnica muito utilizada em preparação de carnes. Qual a finalidade desse processo?Questão 457941201969422Nutrição e DietéticaAtuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do alimento e ...