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Certas parasitoses têm preocupado a vigilância sanitária, principalmente as que são relacionadas aos abatedouros de animais. Sobre uma dessas parasito...
De acordo com o Posicionamento Brasileiro sobre Síndrome da Quilomicronemia Familiar – 2023 (Sociedade Brasileira de Cardiologia), pelo fato de os ind...
Cálcio e vitamina D são nutrientes extremamente importantes para o adequado crescimento e desenvolvimento infantil. Desta forma, a recomendação de ing...
Na avaliação nutricional de pessoas idosas, diversos métodos e indicadores são utilizados para avaliar o estado nutricional e o risco de desnutrição. ...
De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (2020), está indicada a utilização de suplemento nutricional oral especia...
Fibras são carboidratos que apresentam diversas funções no organismo humano e estão presentes em diferentes alimentos. Assinale a alternativa que corr...
A RDC nº 259/2002 (ANVISA), que aprova o regulamento técnico sobre rotulagem de alimentos embalados afirma que, embora o prazo de validade não seja ex...
Ambientes de preparação de alimentos são locais propícios à formação de agregados microbianos, conhecidos como biofilmes. Representam fontes de contam...
Durante o preparo dos alimentos, é conduta importante para evitar a contaminação das preparações:
A Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Na...