Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201201126Sobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e ...1457941201201126Ano: 2025Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Rolim de Moura - RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia AlimentarSobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.AVestimentas sujas dos manipuladores não interferem na qualidade do alimento servido.BAlimentos crus e prontos para o consumo podem ser armazenados todos juntos, desde que em temperaturas iguais para devida conservação.CPresença de insetos e roedores é aceitável quando não há contato direto com os alimentos.DSuperfícies de contato, pisos e paredes não influenciam na contaminação, desde que o alimento esteja embalado.EContaminações podem ser causadas por superfícies sujas, água não potável, pragas, ar contaminado e cruzamento entre alimentos crus e prontos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200248659Nutrição e DietéticaO carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em ...Questão 457941200385576Nutrição e DietéticaIdentifique o microrganismo causador de síndrome emética, decorrente de ingestão de arroz cozido, deixado a temperatura ambiente, reaquecido ou não, f...Questão 457941200716367Nutrição e DietéticaEm relação aos critérios para classificação do estado de hidratação recomendados pela Organização Mundial de Saúde, assinale a alternativa que apresen...Questão 457941201001268Nutrição e DietéticaA doença celíaca é um distúrbio autoimune desencadeado pela ingestão do glúten. A doença causa uma inflamação crônica na mucosa do intestino delgado, ...Questão 457941201187624Nutrição e DietéticaO peso bruto do alimento pode ser definido como:Questão 457941201429705Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que indica o melhor indicador de vitamina D no plasma:Questão 457941201465123Nutrição e DietéticaDos mais de 660 carotenoides conhecidos atualmente, cerca de 50 deles são precursores de vitamina A baseados em considerações estruturais. A provitami...Questão 457941201503643Nutrição e DietéticaAs proteínas são macro nutrientes importantes, sendo substâncias nitrogenadas complexas constituídas de aminoácidos. Marque a alternativa que descreve...Questão 457941201601868Nutrição e DietéticaPara a avaliação antropométrica por meio da medida da circunferência abdominal, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabelece como ponto de corte in...Questão 457941201836139Nutrição e DietéticaA ingestão diária recomendada (RDA) de cálcio para uma adolescente, sexo feminino, 13 anos e 11 meses é: