Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201204420O receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer...1457941201204420Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Piracicaba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização adequado. Em relação ao receituário padrão, é correto afirmar queAuma vez estabelecido, não é possível realizar alterações.Bele é uma ferramenta que permite a otimização do espaço de armazenagem.Cas preparações sazonais não necessitam da elaboração de um receituário padrão.Dele tem como objetivo determinar apenas a quantidade dos ingredientes, mas não a qualidade.Eem restaurantes do tipo self-service, a quantidade per capita deverá ser obtida pelo tamanho do balcão de distribuição.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200246632Nutrição e DietéticaEm relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar queQuestão 457941200480089Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024) no documento Planejamento, Metas e Monitorização do Diabetes Durante a Gestação, é...Questão 457941200506300Nutrição e DietéticaA Sociedade Brasileira de Cardiologia por meio da Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular (2019) afirma corretamente queQuestão 457941200602377Nutrição e DietéticaConsidere a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e selecione a a...Questão 457941200704097Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC no 54 de 12 de novembro de 2012 (ANVISA), que dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar, não é ...Questão 457941200828727Nutrição e DietéticaO Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma ali...Questão 457941201090874Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz Braspen de terapia nutricional no paciente com doença renal (2021), a recomendação de ingestão de proteínas para pacientes ad...Questão 457941201198543Nutrição e DietéticaNo tratamento não medicamentoso da dislipidemia, na prevenção cardiovascular, recomenda-se a ingestão de fitosteróisQuestão 457941201634396Nutrição e DietéticaDe acordo com o projeto Diretrizes Diabetes Mellitus tipo 2: Prevenção (2011), pacientes portadores de intolerância à glicose devem ser estimulados aQuestão 457941201945825Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Pro...