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  4. Questão 457941201204675

Aditivos e coadjuvantes de tecnologia têm funções diferentes no pro...

📅 2016🏢 INSTITUTO AOCP🎯 UFFS📚 Nutrição e Dietética
#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca INSTITUTO AOCP no concurso para UFFS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201204675
Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia Alimentar
Texto associado
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) define aditivo alimentar como “qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação do alimento”. Desta forma, conhecer os aditivos e suas respectivas funções é importante para a correta utilização em alimentos. Sobre aditivos e suas respectivas funções, responda a questão.
Aditivos e coadjuvantes de tecnologia têm funções diferentes no processamento de alimentos. Assinale a alternativa que apresente um aditivo.
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