Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201210420Processos de higienização devem ocorrer de forma periódica em indústrias processadoras de alimentos. Sobre esses process...1457941201210420Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoProcessos de higienização devem ocorrer de forma periódica em indústrias processadoras de alimentos. Sobre esses processos, assinale a alternativa correta. AA higienização manual é recomendada em todos os casos, visto que a presença do operador garante a qualidade do processo realizado.BO ácido peracético é um agente químico muito utilizado na remoção de gorduras em processos de produção de manteiga e creme de leite.CProcessos de higienização podem ser divididos em limpeza e sanitização, sendo que a primeira foca em eliminar sujidades e a segunda foca na diminuição da carga microbiana.DO hidróxido de sódio é um sanitizante muito recomendado, sendo a sua principal função eliminar microrganismos patogênicos de uma superfície.EProcessos de higienização não devem ser realizados com água aquecida, visto que as elevadas temperaturas podem causar prejuízos à saúde do operador.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200022434Nutrição e DietéticaDentre os cereais mais consumidos no Brasil, destaca-se o arroz que, em combinação com os feijões, compõe uma mistura alimentar muito popular. Sobre o...Questão 457941200033218Nutrição e DietéticaA respeito do processo de industrialização de leite, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta. A. Leite integral. B. Leit...Questão 457941200180970Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. “Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de temp...Questão 457941200706629Nutrição e DietéticaÉ uma vitamina que participa da síntese de colágeno, tem função antioxidante e melhora a função imune. Sua deficiência está relacionada a: anemia, san...Questão 457941200754136Nutrição e DietéticaAs práticas de higiene dos alimentos complementares são um importante componente para a prevenção e redução da ocorrência das doenças diarreicas e sua...Questão 457941201014952Nutrição e DietéticaQual dos seguintes aditivos alimentares torna possível a manutenção de dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento?Questão 457941201045568Nutrição e DietéticaEm relação à avaliação do estado nutricional de crianças de 10 a 19 anos, segundo o indicador de IMC para a idade, qual é o diagnóstico nutricional pa...Questão 457941201317820Nutrição e DietéticaOs testes laboratoriais e outros exames diagnósticos são recursos usados pelos nutricionistas para obter informações objetivas acerca de seus paciente...Questão 457941201509045Nutrição e DietéticaA estabilidade de alguns alimentos frente ao possível ataque por microrganismos deve-se à presença de substâncias naturais que apresentam atividade an...Questão 457941202021402Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar que o direito humano à alimentação adequada e saudável e a soberania e segurança alimentar e nutricional