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O Codex Alimentarius elaborou normas e diretrizes de avaliação de segurança para os alimentos obtidos por meio da biotecnologia, de maneira a homogene...
Em uma unidade de alimentação a gestão adequada de resíduos é crucial para a sustentabilidade. Considerando-se esse contexto, qual prática contribui, ...
As características relacionadas são referentes à qual vitamina? I- Apresenta o maior potencial antioxidante dentre as vitaminas lipossolúveis. II- Ela...
Em conformidade com as referências nutricionais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE (2009), analise as assertivas e assinale a alte...
No processo de cocção, os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou também podem ser realizadas combinações de tempo e temper...
Na área de preparação de alimentos, qual prática contribui diretamente para uma higienização adequada?
São vírus capazes de serem transmitidos por alimentos, exceto:
Leia o texto e assinale a alternativa correta. A novas recomendações propostas pelas DRI, (Ingestão Dietética de Referência), incluem um conjunto de v...
Devido à Pandemia de COVID-19, os dias atuais são um novo ambiente de aprendizado para todos, foi necessário realizar mudanças no jeito de viver e tra...
Sobre sugestão que minimiza os efeitos da má absorção causada pela rádio ou quimioterapia, analise as opções: I- Diminuir o fracionamento das refeiçõe...