A microbiologia dos alimentos estuda todos os microrganismos que contaminam o alimento e também aqueles que são importan...

Na amamentação, o volume de leite produzido varia de acordo com o quanto a criança mama e com que frequência mama. Sobre a concentração de nutrientes ...

Qual é a quantidade mínima de dias por semana em que alimentos fontes de ferro heme devem ser incluídos nos cardápios escolares, de acordo com o PNAE?

De acordo com a RDC 216, analise a sentença abaixo:Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contam...

Qual é a sugestão de oferta energética inicial para pacientes de enfermaria que apresentem desnutrição?

O leite secretado nos primeiros dias após o parto é chamado de colostro (líquido amarelado e espesso). Assinale a alternativa que apresenta o nutrient...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta que os cardápios escolares incorporem alimentos básicos, respeitem os hábitos e tradições al...

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, deve-se adotar o sistema de ______________________...

Para a escolha das preparações e elaboração de um cardápio, sejam de uma refeição ou de um dia alimentar, são necessários alguns cuidados, quais sejam...

Na Doença do Refluxo Gastresofágico (DRGE), episódios de refluxo sobrecarregam os mecanismos de proteção do esôfago causando os sintomas da doença. Sã...

Para a determinação da quantidade exata a ser adquirida de um alimento, utiliza-se o Fator de Correção com os itens de Peso Bruto e Peso Líquido. Util...