São aspectos a serem observados na elaboração de c...

Q: São aspectos a serem observados na elaboração de cardápios em unidades de alimentação e nutrição, com a finalidade de adequação ao padrão alimentar proposto:

A) o tipo de clientela, a estrutura do cardápio, o tipo de matéria-prima, as preparações, as quantidades per capita e o sistema distribuição. | B) além do sistema distribuição e da estrutura do cardápio, deve-se observar também o tipo de clientela. | C) o sistema distribuição e a estrutura do cardápio, apenas. | D) as quantidades per capita e o sistema distribuição, apenas.

457941201216664

Ano: 2013Banca: FUMARCOrganização: PC-MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios | Dietética e Gastronomia

São aspectos a serem observados na elaboração de cardápios em unidades de alimentação e nutrição, com a finalidade de adequação ao padrão alimentar proposto:

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