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Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.Self-service consiste na oferta de vários tipos de pratos...

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457941201223638
Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.


Self-service consiste na oferta de vários tipos de pratos, designados por escrito em um cardápio, de forma sequencial, com entradas frias e quentes, saladas, consomês, cremes e sopas, ovos e farináceos, guarnição e sobremesa.

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