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Os açougues, casas de carnes e estabelecimentos de comércio varejista de carnes in natura e / ou transformadas são classificados de acordo com as ativ...
Considerando as modificações que ocorrem nos alimentos durante o seu preparo, analise o trecho a seguir. O amido pelo calor__________ gelatiniza-se do...
Analise o caso clínico a seguir. Criança do sexo feminino, 6 anos de idade, apresentando constipação intestinal, é encaminhada ao ambulatório de nutri...
Os alimentos são classificados em energéticos, construtores e reguladores. Em relação aos nutrientes, considere as afirmativas a seguir. I. As fibras ...
É indiscutível que, na atualidade, o controle, a prevenção e o tratamento das enfermidades passam necessariamente pelo campo específico da ciência da ...
Em parceria com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e a Universidade de São Paulo (USP), o Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para ...
A interpretação de exames laboratoriais de forma correta é essencial na prática da nutrição clínica. Neste sentido, considere as afirmativas a seguir....
Alimentos funcionais são alimentos consumidos como parte da dieta habitual que, além do seu valor nutritivo usual, apresentam propriedades benéficas q...
A __________________ é a dilatação dos grânulos de amido quando submetidos a água aquecida, com o consequente aumento de volume. Assinale a alternativ...
Paciente de cinco anos de idade, sexo masculino, com diagnóstico de acrodermatite enteropática, uma alteração congênita que surge na infância. Essa pa...