Leia o texto a seguir. É a quantidade do nutriente suficiente para atender à necessidade de aproximadamente 97% a 98% do...

Qual a forma mais adequada para descongelar aproximadamente 20 kg de frango?

Considere um iogurte natural vendido em supermercado e que contenha em sua lista de ingredientes os seguintes itens: leite e fermento lácteo. De acord...

O balanço nitrogenado de um indivíduo de 70 kg que ingere 90 gramas de proteína em 24 horas e excreta 2 gramas de nitrogênio é de

De acordo com a Matriz de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica de Saúde, o nutricionista deve atuar junto à equipe de Saúde da Família, a...

O microrganismo no qual diversas cepas podem produzir enterotoxinas termorresistentes, desde que ocorram condições apropriadas, como por exemplo, temp...

A anemia nutricional é uma condição que pode ser causada por déficits nutricionais, como, por exemplo, a anemia macrocítica, que está associada à

Qual procedimento é capaz de destruir as bactérias presentes nos alimentos?

A manifestação precoce da deficiência de vitamina A é a

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 – ANVISA, para a prevenção de contaminações, duran...

O gás artificial que pode ser utilizado comercialmente em câmaras de armazenamento de frutos climatéricos com o objetivo de antecipar a maturação é o