Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201228451Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização de utensílios e equipamentos.1457941201228451Ano: 2019Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Bombinhas - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAssinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização de utensílios e equipamentos.AAs etapas de higienização de utensílios devem obedecer ao seguinte fluxo: Enxágue com água quente ou fria . lavagem com escova e esponjas . imersão em solução de detergente . enxágue . secagem natural.BLimpeza é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo de alimentos. Na limpeza emprega-se um dos seguintes recursos: água fervente para enxágue; aspersão ou imersão em cloro 200 ppm ou em álcool 70%.CDesinfecção é a operação de redução, por método físico ou agende químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.DEquipamentos e utensílios deverão ser guardados apenas depois de totalmente secos com auxílio de guardanapos de algodão orgânico, em armários adequadamente vedados e limpos.ETodo o utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa desinfecção logo após seu uso, devendo ser lavado por banho de água e sabão neutro ou água e detergente imediatamente após o uso.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200023852Nutrição e DietéticaO teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos destinados a medir o índice de aceitação da alimentação oferecida aos escolares. É utilizado n...Questão 457941200268528Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta.Questão 457941200303538Nutrição e DietéticaEm relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) assinale a alternativa correta.Questão 457941200348397Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta.Questão 457941200412158Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo considerando o disposto na Resolução nº 216, de 2004 ,da ANVISA. 1. Os manipuladores devem adotar procedimentos que mini...Questão 457941200839003Nutrição e DietéticaInicialmente apresentados como doenças de pessoas com idade mais avançada, obesidade e diabetes atingem agora adultos jovens e mesmo adolescentes e cr...Questão 457941201049982Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à técnica dietética aplicada aos ovos.Questão 457941201604005Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação às normas de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios descritas na Resolução RDC no 216...Questão 457941201809734Nutrição e DietéticaO leite, ao chegar ao laticínio em bom estado de conservação, deve apresentar padrões de acidez Dornic:Questão 457941201951211Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação aos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes.1. Atualmente, o Ministério da Saúde conta com ap...