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  4. Questão 457941201230269

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPC...

📅 2015🏢 SRH🎯 UERJ📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca SRH no concurso para UERJ. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201230269
Ano: 2015Banca: SRHOrganização: UERJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) deve, primeiramente, identificar os perigos potenciais num fluxo de produção.

Sendo assim, durante a etapa de pré-preparo de um alimento, é identificado como perigo de natureza química a presença de:
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