O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Quanto à biodisponibilidade e às fontes de vitaminas e minerais, julgue o item.
As vitaminas desempenham papel fundamental para o
bom funcionamento do organismo, consistindo em
micronutrientes que são absorvidos no intestino
delgado após a digestão dos alimentos fontes; a
vitamina B12, ou cianocobalamina, é essencial na
manutenção da bioquímica celular, em especial em
reações que envolvam a síntese proteica, como o DNA.