Um pequeno produtor de doce de leite artesanal pastoso e
acondicionado em potes plásticos está encontrando problemas
para conservação do seu produto devido à deterioração
microbiana. Como consultor técnico do referido produtor, você
chegou à conclusão de que será necessário o uso de um
conservante.
Assinale a alternativa que indica o conservante mais adequado a
ser utilizado, considerando as características do produto, a
manutenção das características sensoriais, o uso permitido em
legislação, a segurança e os possíveis deteriorantes do produto.