O padrão de identidade e qualidade de vários
produtos de origem animal é determinado pelo
Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento através de Regulamentos
Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQ).
Sobre o assunto, analise as afirmativas a seguir
e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) É permitida a realização de glaciamento do
peixe congelado, até o limite máximo de 15%
(quinze por cento) do peso líquido declarado,
conforme a Instrução Normativa n° 21 de 31 de
maio de 2017 (RTIQ Pescado Congelado).
( ) O Mel deve possuir no máximo 20% de
Umidade, conforme a Instrução Normativa n° 11
de 20 de outubro de 2000 (RTIQ do Mel).
( ) A Mortadela poderá ter carnes de diferentes
espécies de animais de açougue, carnes
mecanicamente separadas, até o limite máximo
de 60%; miúdos comestíveis de diferentes
espécies de animais de açougue (Estômago,
Coração, Língua, Fígado, Rins e Miolos), pele e
tendões no limite máximo de 10% (dez por
cento) e gorduras, conforme o Instrução
Normativa n°4, de 31/03/2000. (RTIQ da
Mortadela).
Assinale a alternativa que apresenta a
sequência correta de cima para baixo.