Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201238354O descongelamento de carnes é uma importante etapa para garantir a qualidade dos alimentos. Qual a maneira correta de re...1457941201238354Ano: 2015Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São Miguel D`Oeste - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO descongelamento de carnes é uma importante etapa para garantir a qualidade dos alimentos. Qual a maneira correta de realizar o descongelamento?AQualquer produto cárneo deve ser descongelado na geladeira em temperaturas de no máximo 4oC, preferencialmente até 48 horas antes de ser utilizado em alguma preparação.BOs produtos devem ser descongelados no dia em que forem utilizados e em temperatura ambiente em torno de 24-26ºC. Entretanto, eles não devem entrar em contato direto com bancadas e nem ficarem expostos na cozinha. O ideal é deixá-los em um refratário, e cobertos por papel filme ou papel alumínio.COs produtos cárneos não devem ser descongelados com antecedência evitando a proliferação de microrganismos. Dessa forma, antes de serem preparadas, as carnes devem ser colocadas em uma panela com água em torno dos 90oC para provocar o descongelamento imediato.DQualquer produto cárneo deve ser retirado do congelador, colocado em um refratário e ser levado ao micro-ondas para ser descongelado. As temperaturas podem ser em torno de 50oC até no máximo 20 minutos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200249779Nutrição e DietéticaA diarreia é um efeito colateral comum de certos agentes quimioterápicos. O não tratamento pode levar a depleção de fluidos, eletrólitos, desnutrição,...Questão 457941200278259Nutrição e DietéticaO Limite Máximo Tolerável (UL) consiste em uma categoria das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI's), que define o patamar máximo de consumo de um ...Questão 457941200375009Nutrição e DietéticaA determinação do requerimento energético diário atende a qual Lei da Alimentação?Questão 457941200403805Nutrição e DietéticaÉ o principal objetivo da Educação Alimentar e Nutricional:Questão 457941201012826Nutrição e DietéticaProteína presente no trigo, de estrutura monomérica, que responde pela extensibilidade da massa do pão:Questão 457941201233843Nutrição e DietéticaEm relação a Avaliação nutricional de crianças e adolescentes e aos índices antropométricos adotados pelo Ministério da Saúde. Registre V, para verdad...Questão 457941201270784Nutrição e DietéticaNo que diz respeito a higiene no preparo de alimentos, registre V para Verdadeiro, e F, para falso: ( )Na área de manipulação, é necessário existir la...Questão 457941201419207Nutrição e DietéticaCom relação a higienização e segurança dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A higienização de ambientes, e...Questão 457941201430263Nutrição e DietéticaAnalise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna: “Como forma de exercício __________________, devem ser criados ...Questão 457941202014951Nutrição e DietéticaAs vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metab...