Com relação aos manipuladores de alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale
V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam
comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de
preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.
( ) Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos somente após manipular alimentos, após
tocar materiais contaminados e após usar os sanitários. Devem ser afixados cartazes de
orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos
de higiene em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.
( ) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório
apropriado para esse fim, sendo permitido apenas o uso de barba. As unhas devem estar curtas
e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno
pessoal e a maquiagem.
( ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à
atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e
usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos
pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: