A banha é uma classificação geral utilizada para c...

Q: A banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraídos dos tecidos gordurosos de animais. Esse grupo inclui o sebo, de bovino ou de ovino, a gordura de aves e a banha de suíno. Uma das c

A) sob temperatura ambiente, aproximadamente 25ºC, apresenta-se com um aspecto líquido | B) antes de atingir o ponto de fumaça, seu aquecimento faz com que a mesma queime, espirrando inúmeras gotículas gordurosas | C) seu ponto de fumaça é superior ao dos óleos vegetais, e seu ponto de fusão, superior ao da manteiga | D) quando aquecida de modo lento, apresenta-se como um composto de consistência pastosa, lisa, macia, com odor e sabor característicos, e cor branco-marfim

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Ano: 2023Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Primavera do Leste - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de Alimentação

A banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraídos dos tecidos gordurosos de animais. Esse grupo inclui o sebo, de bovino ou de ovino, a gordura de aves e a banha de suíno. Uma das características da gordura proveniente da banha é que:

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A banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraído...

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