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Após a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o s...
O descarte adequado dos resíduos deve ser feito com cuidados. Marque a alternativa que cita um item considerado não reciclável.
Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são servidas 650 refeições por dia e os funcionários têm carga horária de trabalho de 8 horas por dia. O ...
Marque a opção que cita a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microorganismos a um nível que não comprometa a qua...
Avalie se a área para o pré-preparo de verduras e frutas deve ser dotada de: I. Bancada de aço inox. II. Balcão térmico. III. Antecâmara refrigerada A...
De acordo com a I Diretriz de Prevenção Cardiovascular,
De acordo com a Diretriz de Prevenção Cardiovasular, a quantidade considerada máxima saudável para a ingestão alimentar diária de cloreto de sódio (sa...
São considerados cortes magros de carne bovina:
Para amenizar a anemia nos indivíduos é importante o:
A vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar absorção do ferro é a vitamina: