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Produzem pigmentos rosa e vermelho, insolúveis em água. Está envolvida na deterioração de pães, carnes, ovos e pescado.
Em alimentos com pH menor que 4,6 há o crescimento dos microrganismos principalmente de, EXCETO:
Indique se as seguintes afirmativas sobre a utilização de sobras de alimentos são verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) As sobras frias, desde que não te...
O percentual de acréscimo energético no Gasto Energético em Repouso (GER), segundo o tipo de estresse, no caso de sepse é de:
O principal sítio de absorção dos sais biliares é:
Das alternativas abaixo, qual a maior fonte de vitamina A?
Sobre as principais características do leite humano é INCORRETO afirmar:
É um alimento proibido em dieta líquida:
É uma vantagem do registro alimentar estimado:
A investigação epidemiológica de surtos de Doença de transmissão hídrica e alimentar - DTHA pela equipe de vigilância sanitária deve ser exercida em t...