No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.Um cardápio utilizado para a...

Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...

Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue o item que se segue. Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham funções específic...

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) apresenta orientações sobre alimentação saudável e adequada. No que se refere às informações prese...

Mesmo dentro de um contexto de turbulências econômicas, políticas e sociais, o Brasil mudou substancialmente nos últimos cinquenta anos, seja por cont...

Julgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos. Em análises de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) de compost...

Acerca da política nacional de alimentação e nutrição, julgue o item seguinte. Os indicadores de saúde e nutrição refletem as desigualdades de renda e...

Com relação à dieta para pacientes com sinais e sintomas relacionados ao tratamento oncológico, levando-se em consideração suas necessidades nutricion...

A terapia nutricional é parte integrante do tratamento do paciente crítico. A primeira opção terapêutica é a nutrição enteral, pois, nessa situação, o...

As fórmulas industrializadas para lactentes, à base de leite, têm sido relacionadas com surtos de doenças transmitidas por alimentos, ocorridos em amb...

Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue. A marca de certificação ate...