A respeito dos determinantes da maciez dos cortes de carnes, marque...

A maioria dos nutrientes absorvidos ao longo do epitélio intestinal vai para capilares nas vilosidades para distribuição através do sistema circulatór...

O controle de estoque é de extrema importância para que as quantidades disponíveis de alimentos sejam sempre suficientes. Quando o alimento é retirado...

No que diz respeito ao preparo de alimentos, assinale a alternativa que se refere ao tipo de cocção em líquido, descrito no texto abaixo: O alimento é...

Sobre as Boas Práticas que devem ser instituidas na Alimentação Escolar para garantir a segurança alimentar dos estudantes, marque a alternativa corre...

Em relação a fórmula de Harris e Benedict utilizada para o cálculo do metabolismo basal com os devidos ajustes para o valor energético total, marque a...

Qual o único método que mensura diretamente o gasto energético em atividade física?

Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa correta: I.Quando uma panela com óleo quente começar pegar a pegar ...

Qual alternativa apresenta alimento rico em carboidrato, proteína e lipídio, respectivamente?

A qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor, aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Sobre o assunto, responda: onde ocorrem as reações ...

Qual o indicador que expressa o crescimento linear de crianças e corresponde ao dado que melhor representa o efeito cumulativo de situações adversas s...