Assinale a alternativa que corresponde às ferramentas de análise de risco com a finalidade de monitorar e assegurar à p...

Todas as pessoas envolvidas em unidades de alimentação e nutrição devem seguir os procedimentos para higienização geral e antissepsia das mãos. A legi...

A gestão de pessoas por competência é uma ferramenta capaz de conciliar as necessidades organizacionais e dos colaboradores, na conjunção dos objetivo...

Na prática clínica, os objetivos dietoterápicos são definidos a partir das demandas nutricionais compatíveis com a fisiopatologia da doença, que pode ...

A rotulagem nutricional deve informar as quantidades de determinados nutrientes e o valor energético presentes nos alimentos que são embalados na ausê...

A respeito das fases da vida do adulto e do idoso, assinale a alternativa correta.

São todos considerados produto/alimentos ultraprocessados:

As atividades anteriores à produção de refeições, desenvolvidas a longo prazo, são atividades típicas de planejamento. Fixam parâmetros imprescindívei...

A pasteurização compreende uma etapa de suma importância para eliminação de patógenos no leite cru, a fim de manter a inocuidade do alimento; o contro...

Todas as pessoas envolvidas numa Unidade de Alimentação e Nutrição devem praticar as medidas de higiene, a fim de proteger os alimentos de contaminaçõ...

Para efeito da inspeção sanitária de alimentos, qualquer um que entre direta ou indiretamente em contato com substâncias alimentícias é considerado ma...