Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201260638Um dos métodos utilizados na análise sensorial de alimentos é o teste de ordenação. No teste de ordenação, os provadores...1457941201260638Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação Sensorial de Alimentos | Tecnologia AlimentarUm dos métodos utilizados na análise sensorial de alimentos é o teste de ordenação. No teste de ordenação, os provadores são solicitados a: AAvaliar a aceitação global de um alimento.Bidentificar a presença ou ausência de um determinado atributo sensorial.CClassificar os alimentos em diferentes categorias sensoriais.DComparar dois ou mais alimentos e indicar suas preferências.EAvaliar a intensidade de um determinado atributo sensorial.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200047253Nutrição e DietéticaA osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela redução da massa óssea e deterioração da microarquitetura do tecido ósseo, tendo como co...Questão 457941200182609Nutrição e DietéticaQual dos alimentos abaixo é considerado uma guarnição na montagem de um cardápio?Questão 457941200213077Nutrição e DietéticaRelacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as Leis da Alimentação, de Pedro Escudero (1937), às suas respectivas definições. Coluna 1 1. Adequação. 2...Questão 457941200595553Nutrição e DietéticaA ingestão adequada de cálcio na infância é indispensável para que a criança tenha um bom pico de massa óssea e previna a osteopenia/osteoporose na vi...Questão 457941201081744Nutrição e DietéticaSegundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), pesquisas têm demonstrado a existência de vários compostos químicos com atividade biológi...Questão 457941201193269Nutrição e DietéticaAs fibras são carboidratos não digeríveis pelo organismo humano, e seu consumo está associado à prevenção de várias doenças crônicas. Analise as asser...Questão 457941201640044Nutrição e DietéticaDe acordo com Ornellas (2001), os objetivos da preparação técnica dos alimentos são, EXCETO:Questão 457941201650910Nutrição e DietéticaA digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Qual das enzimas abaixo é secretada pelo intestino?Questão 457941201656289Nutrição e DietéticaO que diferencia o vinho espumante dos demais produtos vinícolas é a formação de espuma, tradicionalmente chamada de perlage, quando ele é servido na ...Questão 457941201826268Nutrição e DietéticaDurante a puberdade, as mudanças hormonais influenciam significativamente o desenvolvimento muscular e ósseo. Nos meninos, durante a puberdade, o aume...