Julgue o item a seguir.O objetivo de implantar o Sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC) é ...

Julgue o item a seguir.O armazenamento das amostras de alimentos líquidos e sólidos deve ser por 72 horas, sob refrigeração de até 4ºC ou sob congelam...

A avaliação do estado nutricional em idosos é mais importante do que em adultos jovens quando se deseja definir uma dieta.

Julgue o item a seguir.Uma das patologias causadas pela deficiência de Tiamina é o Beribéri seco, que afeta predominantemente os membros inferiores, i...

A avaliação do estado nutricional em gestantes é baseada apenas no ganho de peso durante a gravidez.

A avaliação nutricional é um processo que consiste na análise e interpretação dos dados obtidos por meio de métodos e técnicas específicas para avalia...

Julgue o item subsequente. Os fatores de contaminação são variados, mas podem ocorrer durante toda a cadeia produtiva de um alimento.

A anemia é uma doença causada pelo consumo excessivo de gorduras saturadas em detrimento de vitaminas. Quando não é tratada, ela leva o sistema nervos...

Julgue o item subsequente. A cozinha fria refere-se à preparação de alimentos, utilizando o calor como principal método de cocção. Consiste na aplicaç...

Julgue o item subsequente.Os rótulos de alimentos devem mencionar em caracteres perfeitamente legíveis a indicação do emprego de aditivo intencional, ...

A principal causa das deficiências de micronutrientes é a redução nas necessidades de ingestão de alimentos, por exemplo, em gestantes, crianças e atl...