Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201262538A respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição...1457941201262538Ano: 2019Banca: Itame Organização: Prefeitura de Avelinópolis - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e FuncionalA respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) contidas na RDC 216 de 2004, é correto afirmar que:AA ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores dentre outros que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos para permitir maior refrigeração.BAs instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes; CAs áreas internas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente; animais são permitidos apenas na área externa; DAs caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento; ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200082222Nutrição e DietéticaO Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um método de gestão de riscos que visa garantir a segurança dos alimentos. Sua...Questão 457941200504164Nutrição e DietéticaDurante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio o morador J.A.M., 70 anos, apre...Questão 457941200506196Nutrição e DietéticaSobre as técnicas de cocção, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta: 1. Fervura em ebulição2.Escalfar ou ...Questão 457941200794211Nutrição e DietéticaT.A.B., 35 anos, sexo feminino. Apresenta perda de peso, diarreia e dor abdominal. Refere longo histórico de cólica abdominal persistente, diarreia e ...Questão 457941200879127Nutrição e DietéticaSão princípios norteadores do Guia Alimentar para a população brasileira (2014), exceto:Questão 457941201013584Nutrição e DietéticaDe acordo com as evidências e diretrizes mais recentes sobre o tratamento nutricional da obesidade, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941201384137Nutrição e DietéticaEm relação a um Procedimento Operacional Padronizado (POP), não se pode afirmar que:Questão 457941201414135Nutrição e DietéticaO glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se aproxima a respeito da respon...Questão 457941201504502Nutrição e DietéticaO guia alimentar para crianças menores de 2 anos traz orientações para a adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis na primeira infância. As...Questão 457941201826319Nutrição e DietéticaSegundo a legislação vigente, diversas atividades devem ser executadas para o bom funcionamento do Programa de Alimentação Escolar (PNAE) em cada muni...