Com base nas definições da Resolução-RDC nº 216/2004,
relacionar as colunas e assinalar a sequência
correspondente:
(1) Antissepsia.
(2) Boas Práticas.
(3) Medida de Controle.
( ) Procedimento adotado com o objetivo de prevenir,
reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico,
químico ou biológico que comprometa a qualidade
higiênicosanitária do alimento.
( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de
alimentação a fim de garantir a qualidade
higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a
legislação sanitária.
( ) Operação que visa à redução de microrganismos
presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem
das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de
agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.