As mãos podem veicular vários microrganismos importantes. Em relação à lavagem das mãos e uso de luvas descartáveis,
avalie as sentenças a seguir, classificando-as como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Não se deve fazer antissepsia das mãos sem ter lavado antes com água e sabão.
( ) É fundamental a conscientização dos manipuladores quanto à necessidade de higienizar corretamente as mãos
(lavagem e antissepsia), várias vezes durante o trabalho.
( ) É proibido utilizar luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos. Deve-se utilizar somente utensílios
lavados e desinfetados.
( ) Se houver necessidade de tocar os alimentos prontos ou pré-cozidos, como para fatiar carne assada, desfiar
frango, montar sanduíches, podem ser utilizadas luvas descartáveis sem furos e sem rupturas, lavando bem as
mãos antes e utilizando-as por um curto espaço de tempo, desprezando-as em seguida.
A sequência correta é