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Os inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão aliment...
Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue o item que se segue. Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham funções específic...
Julgue o item subsecutivo, relativo a tratamento dietético para a litíase biliar.A perda rápida de peso reduz as chances de formação de cálculos bilia...
Com relação aos níveis de organização de análise da composição corporal , julgue os item que se segue. O nível tecidual é composto pelos tecidos adipo...
A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.
A terapia nutricional enteral, com dietas elementares e uso de triglicerídios de cadeia média, promove boa absorção dos nutrientes e, por isso, deve s...
A superfície do estômago é revestida por células secretoras de muco e, também, possui dois tipos de glândulas tubulares. Um dos tipos secreta ácido cl...
Julgue o item subsequente, a respeito de PANC. Consideram-se PANC as partes de plantas convencionais não consumidas usualmente, como as folhas de chuc...
Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...
Em relação a novos ingredientes e técnicas para uso no desenvolvimento de produtos gastronômicos a partir da biodiversidade, julgue o próximo item. A ...