Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201281044Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.O planejamento de cardápio visa estabelecer parâmetros qu...1457941201281044Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosAcerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.O planejamento de cardápio visa estabelecer parâmetros que contribuam para a montagem do cardápio propriamente dito, com o objetivo de atender a expectativas e desejos dos clientes.AERRADOBCERTOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200012646Nutrição e DietéticaDe acordo com o consenso nacional de nutrição oncológica do Instituto Nacional de Câncer, julgue o item que se segue, a respeito da assistência nutric...Questão 457941200964748Nutrição e DietéticaA principal fonte de radicais livres é a explosão respiratória durante a ativação de glóbulos brancos como neutrófilos, monócitos, macrófagos, entre o...Questão 457941201279917Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente, a respeito de PANC. Consideram-se PANC as partes de plantas convencionais não consumidas usualmente, como as folhas de chuc...Questão 457941201375680Nutrição e DietéticaAcerca da interpretação de exames laboratoriais de interesse na avaliação do estado nutricional, julgue o item subsequente.Quando a avaliação hematimé...Questão 457941201457462Nutrição e DietéticaConsiderando a farmacocinética da fenitoína (difenil-hidantoína), um agente anticonvulsivante, julgue o item subsequente.Dietas hiperproteicas promove...Questão 457941201604504Nutrição e DietéticaO risco de translocação bacteriana em pacientes submetidos à nutrição parenteral total é reduzido quando se faz suplementação de glutamina, uma vez qu...Questão 457941201805431Nutrição e DietéticaAcerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o item que se segue. A determinação do teor de minerais em alimentos requer amostragem especí...Questão 457941201818498Nutrição e DietéticaTendo em vista que os resultados dos testes de aceitação de um alimento contribuem para o planejamento do serviço prestado pela escola no fornecimento...Questão 457941201968526Nutrição e DietéticaEm relação à tecnologia de alimentos de origem animal, julgue o item a seguir.Embutidos correspondem a todos os produtos elaborados com carne ou órgão...Questão 457941202085452Nutrição e DietéticaA aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de alimentos e de ingredientes, como na panificação, em cervejaria, na fabricação de quei...